Tysk røget pølse med ærter og blancheret spidskål
Min Airbnb-vært tilbød at købe lidt frisk brød med fra bageren – og kom tilbage med brød og en pølse. Så stod den på tysk pølse til aftensmad. Jeg stegte den røgede pølse og serverede den med blancheret spidskål og varme ærter fra frost. Simpelt, billigt – og overraskende lækkert.
Ingredienser (1 person)
Opskriften er nem at gange op, hvis I er flere.
- 1 røget tysk pølse
(f.eks. Mettwurst, Krakauer eller anden røget pølse, ca. 120–150 g) - ¼ spidskål
- 150 g frosne ærter
- 1–2 spsk smør eller olie til stegning
- Salt
- Friskkværnet peber
Til servering (valgfrit):
- Frisk brød
- Sennep
Sådan gør du
Varm smør eller olie på en pande ved middel varme.
Læg pølsen på panden og steg den langsomt, så den bliver gennemvarm og får en sprød, gylden overflade. Vend den undervejs.
Skær spidskålen i kvarte og fjern den hårde stok.
Sæt en gryde over med rigeligt letsaltet vand.
Når vandet koger, kom spidskålen i og kog den i 3-4 minutter, til den er lige akkurat mør, men stadig har bid.
Varm ærterne med i det sidste minut
Kom spidskål og ærter op på et klæde, så de kan dryppe af
Anret den stegte pølse på en tallerken med blancheret spidskål og de varme ærter.